特色茄子酱

作者： 有一口乐瑾

茄酱，比较特色的一道菜，很上头，非常下饭

用料

• 茄子 4个
• 菜籽油
• 线椒
• 大蒜
• 葱花
• 盐 克
• 酱油
• 料酒
• 鸡精

特色茄子酱的做法步骤

步骤 1

茄子切段上锅蒸熟，取出把盘底的水倒掉（如果喜欢有点汤的，可以留点水不全倒）

步骤 2

线椒切碎，多少按自己喜欢的辣度控制，这里放了4根偏辣

步骤 3

放入菜籽油，注意菜籽油要烧热，冒烟了再放入蒜末和辣椒炝锅

步骤 4

放入茄子，放入适量料酒，少许盐（盐可少放，之后要放酱油）

步骤 5

用锅铲把茄子充分捣碎，倒入酱油、适量鸡精、葱花即可出锅啦

步骤 6

出锅

特色茄子酱的小贴士

需要放盐跟少量酱油，注意控制好量，不然会咸

菜谱创建时间：2021-08-24 19:06:57