蒜末炒茄子

作者： 静水忆

用料

• 茄子 个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 蒜末 瓣
• 蚝油 勺
• 糖 克

蒜末炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切片，倒入盐水中浸泡5分钟。捞出备用。

步骤 2

热锅少油，下茄子翻炒几下，盖盖子中火炒一两分钟。盖盖子就是让盖子上的水蒸气闷一闷。

步骤 3

调料汁:葱姜蒜末（稍多一点），蒜末留下少许，耗油一勺，生抽一勺，香油一勺，白糖少许，淀粉一勺，清水适量翻炒均匀。

步骤 4

开盖翻炒几下，继续盖盖子两分钟。

步骤 5

开盖大火加入料汁，翻炒均匀，出锅之前加入剩余蒜末。出锅，摆盘。

菜谱创建时间：2021-08-24 18:54:55