初秋 | 柠檬咖喱烤鸭脯

作者： 爱烘焙爱展艺

参考分量：1-2人份，烘焙时间参考：15分钟 夏天就要结束了，初秋吃点鸭肉可缓解秋燥哦~

用料

• 鸭脯肉 一块（约200g）
• 咖喱酱 50g
• 展艺椰浆 300ml
• 红糖 15g
• 展艺蛋糕粉 20g
• 大蒜头 2瓣
• 海盐 10g
• 展艺黑胡椒碎 10g
• 柠檬 2-3片
• 芦笋 2根

初秋 | 柠檬咖喱烤鸭脯的做法步骤

步骤 1

鸭肉用刀划出网格，放入碗中，依次加入海盐，黑胡椒

步骤 2

按摩入味，冷藏15分钟，备用

步骤 3

蒜剁成泥，入锅炒香

步骤 4

入咖喱炒匀

步骤 5

倒入椰浆大火煮沸，与红咖喱充分融合

步骤 6

加入过筛后的蛋糕粉，快速搅拌均匀，转小火把汤汁收浓稠

步骤 7

加入红糖，搅匀糖化开，关火，晾稍凉，温热

步骤 8

将咖喱酱倒入腌好的鸭脯肉中

步骤 9

鸭脯完全浸泡在咖喱酱中，封保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，让肉质充分吸收咖喱酱汁的味道。

步骤 10

将鸭脯肉取出放垫好锡纸的烤盘中，把剩余的红咖喱酱均匀的铺盖在鸭脯表面

步骤 11

用烤盘里的锡纸把鸭脯包起来，包严实防止水分蒸发，肉质变老

步骤 12

烤箱预热上下火200度，包好的鸭脯入烤箱中层烤15分钟左右

步骤 13

烤好的鸭肉取出切开摆盘，挤点柠檬汁提味，芦笋盐水焯过后摆盘装饰即可

步骤 14

完美

菜谱创建时间：2021-08-24 15:16:33