轻乳酪蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

口感轻盈，入口即化，超级绵密。 简单零失误，新手也能学会哦~

用料

• 展艺欧澜奶油芝士 113克
• 展艺欧澜淡奶油 80克
• 展艺低筋面粉 35克
• 鸡蛋 3颗
• 展艺细砂糖 50克

轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油芝士提前室温回软后倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打软（或者隔热水打软

步骤 2

用分蛋器将蛋清蛋黄分开，然后将蛋黄加入芝士盆里

步骤 3

将奶酪和蛋黄一起充分打发完全融合

步骤 4

分次加入淡奶油搅拌均匀

步骤 5

接着筛入低筋粉用手动打蛋器搅拌均匀备用

步骤 6

将蛋清倒入打蛋盆中，将细砂糖分次加入蛋清中

步骤 7

用电动打蛋器快速打发到中性发泡

步骤 8

打发的蛋清分次加入芝士糊部分用硅胶刮刀快速翻拌均匀

步骤 9

将6寸模具用锡纸包2层待用

步骤 10

拌匀后的乳酪糊倒入模具里，在桌上震几下排掉芝士糊里面的空气

步骤 11

模具放入深烤盘里，烤盘里加入冷水隔水烤

步骤 12

烤箱预热上下火150度，中层烤60分钟左右，出炉后撕去锡纸放冷凉架上冷却后放入冷藏冰箱4小时后取出脱模切块即可

步骤 13

绵软细腻，奶香十足，老人小孩都爱吃

菜谱创建时间：2021-08-24 14:49:22