准备:1、鱼干冲洗后清水浸泡20分钟以上; 2、姜切成末,大蒜瓣切碎(拍扁后随意切几下),大蒜段切成小段,所有辣椒切好备用。
1、鱼干从水里捞出直接下干锅,接着倒两大勺油,小火煎鱼干,中途要翻一翻,使得鱼干两面稍微泛黄;(也就是说把鱼和油放一块小火煎个三四分钟,油多一点)
鱼煎得差不多了就把准备好的姜蒜辣椒全部倒下去翻炒,翻炒的差不多了有蒜香味了再加一点白酒(或料酒),再翻炒几下,接着把蒜段扔进去,加点水焖两分钟收汁!结束
收汁装盘