椒盐饼

作者： 印第安纳-1

今天早上起床不知道吃啥了，随意和了点面，做个椒盐饼吃吧，这个饼味道不是很浓，单吃或者配菜吃都可以，有喜欢的朋友可以试试！

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 白砂糖 30克
• 油 10克
• 温水 200克（没用完）
• 花椒粒 3.5克
• 盐 10克
• 八角 1个
• 香叶 1片

椒盐饼的做法步骤

步骤 1

面粉，鸡蛋，酵母，白砂糖，油混合在一起（因为今天天气有点阴，所以为了方便面团发酵，酵母粉多放了点）

步骤 2

用温水和面，和成柔软的面团，如果要想面团软，就留干面粉少点，而且用温水和面更好

步骤 3

和成三光的面团

步骤 4

盖盖子发面

步骤 5

在发面的时候我们做一个自制的椒盐粉，花椒粒，八角，香叶，盐，放在小锅中，用微火慢慢烘炒，直到花椒粒的香味出来，盐微微变色即可，晾凉

步骤 6

然后用粉碎机打成椒盐粉，盛出，备用

步骤 7

面团发好了，有很丰富的蜂窝状

步骤 8

揉匀，排气，分成大小合适的剂子

步骤 9

全部揉匀

步骤 10

取一个面团擀成薄而大的面皮

步骤 11

均匀的抹油

步骤 12

撒上自制椒盐粉，根据自己喜好撒粉

步骤 13

从中间找一个角切开

步骤 14

沿着一头慢慢卷起来

步骤 15

这样顺着转圈卷起来

步骤 16

把底部捏紧，侧面也捏紧

步骤 17

然后再顺着卷起来的方向再旋转几下

步骤 18

然后直接往中间挤压

步骤 19

竖起来压扁

步骤 20

擀成薄饼

步骤 21

全部做好，放在笊篱上

步骤 22

电饼铛预热，倒点油，抹匀

步骤 23

放入饼胚，盖盖焖两分钟

步骤 24

翻面再焖两分钟

步骤 25

多转圈，多翻面

步骤 26

用锅铲轻按饼胚，能快速回弹就说明好了

步骤 27

盛盘

步骤 28

切一个看看中间，可以看出有比较多的层次，表皮酥脆，内里微咸微麻，非常好吃

步骤 29

短豆角切丝，土豆切丝，肉切丝，西红柿切丁，青椒切丝，小米椒切圈

步骤 30

按照喜好翻炒，豆角丝炒肉

步骤 31

土豆丝炒肉

步骤 32

学着视频做了个南瓜🎃米糊

步骤 33

一顿午餐，简单美味

菜谱创建时间：2021-08-24 14:19:59