🔥烧麦‼️家常早点囤粮必做❗️肉丁糯米烧麦（饺子皮版.内附视频）

作者： Yang妈妈

我们家对糯米食物真的是非常爱，尤其是烧麦，孩子们每次都可以吃好几个，虽然糯米食物不容易消化，但它好吃呀😄 孩子们总说：妈妈做的烧麦最好吃，所以把配方分享出来。让更多的人学会！喜欢的记得收藏哦。 包馅时记得把生姜丢掉哈！

用料

• 长糯米 850克
• 猪肉 270克
• 洋葱 160克
• 水发香菇 200克
• 饺子皮 约55张
• 食用油 20克

🔥烧麦‼️家常早点囤粮必做❗️肉丁糯米烧麦（饺子皮版.内附视频）的做法步骤

步骤 1

提前把糯米浸泡一夜，我大概泡了15小时左右，现在天热，我是放在冷藏室泡的，糯米泡好后洗净，把肉切成小丁，我用了200克五花肉和70克瘦肉，因为五花肉有油，做出来的烧麦会更好吃。洋葱和泡好的香菇切丁，香菇我是泡好称重的。

步骤 2

炒锅烧热，放食用油，把肉丁和生姜片一起翻炒出油后加洋葱丁炒出香味

步骤 3

放入香菇丁翻炒后加白糖6克，生抽60克，老抽35克，盐8克，料酒30克，一起翻炒几下

步骤 4

直接把洗净的糯米倒入翻炒，糯米倒入时也要带一些清水进去，一起翻炒就行。

步骤 5

翻炒后糯米呈半透明状态，水也炒干后就可以关火

步骤 6

糯米盛入一个大盆中，中间掏个洞，沿着盆边缘淋一圈清水，水量大约65克左右，淋了水一会蒸出来的糯米更软糯

步骤 7

电压力锅隔水蒸糯米，走一个煲汤程序就行。普通蒸锅可能蒸的没那么快，也没那么软糯，推荐电压力锅！

步骤 8

蒸熟的烧麦馅，特别香，又软糯，空口都能吃一大碗😁 忍住！还要包烧麦呢！ 蒸好的糯米馅用铲子上下翻一翻，等它不烫手了，就可以包了，别等馅凉，凉了会变硬，只要不是特别烫手就可以包，戴上手套包，糯米馅会沾手，不戴手套不好操作

步骤 9

先把饺子皮边缘捏一遍，让边缘薄一些，这样包出来烧麦更好看，看视频操作吧，可以一下拿3.4张饺子皮一起捏

步骤 10

捏好的饺子皮，像多了一层花边的感觉

步骤 11

开始包烧麦啦，看视频操作手法吧，不太好描述，每个烧麦成品大约50克左右，别做太大，大了不好看

步骤 12

烧麦收口，其实很简单的，一边往下按，一边收口

步骤 13

烧麦做好啦！

步骤 14

上锅蒸10分钟即可

步骤 15

刚蒸熟的烧麦薄皮剔透又软糯，特别好吃

步骤 16

忍不住啦，我要先吃一个喽😊

🔥烧麦‼️家常早点囤粮必做❗️肉丁糯米烧麦（饺子皮版.内附视频）的小贴士

包好的烧麦蒸熟后可以冷冻保存，吃时蒸热，跟新鲜的一样好吃哦！

菜谱创建时间：2021-08-24 13:46:31