自制黄（白）桃罐头

作者： 慕菡菜菜

北方的八月，桃子成熟的季节。备些自己做的无添加的桃罐头，准备过冬，哈哈😄 （当然咯，冬季也不是没有桃子吃～）

用料

• 桃子（黄桃or白桃） 若干
• 白糖 适量
• 饮用水 适量

自制黄（白）桃罐头的做法步骤

步骤 1

罐头瓶子刷干净后，用开水烫一下。加入每罐罐头总糖量一半的白糖，用少许水融化。

步骤 2

桃子。 无论是黄桃还是白桃，我喜欢成熟度相对高一点的，做好之后口感也好些。 但是！无论成熟度如何，桃子一定得是硬硬的！！

步骤 3

桃子洗干净去核儿去皮。 Ps:桃子对半切一周（深度到桃核），上下手一拧，此方法专治各种徒手掰不开的桃子。 然后去核儿、去皮。

步骤 4

插播：但愿看到此方的吃友们，都是幸运的！做完美吃货的同时，不要切到手，烫到手^😋😄😍

步骤 5

去核去皮之后，洗干净。

步骤 6

根据桃子大小决定是否再次切小，把瓶子塞满，然后加入余下的糖。雪顶黄桃😄😄

步骤 7

加入清水，注意不要太满，不然热胀之后糖水会溢出。 冷水上锅隔水蒸☞水开之后蒸制25分钟☞揭开锅盖之后迅速用瓶盖拧紧☞倒扣。 Ps： 1.蒸制时间依据桃子成熟度、果肉大小及个人喜好调整； 2.瓶子盖可以蒸好后盖，也可以提前拧一圈蒸好后再拧紧。 👿不管哪一种方式，都要揭开锅盖之后迅速拧紧。如果一锅蒸很多罐建议先拧一圈。

步骤 8

拧紧盖子之后倒扣至自然冷却。由于罐内真空，罐头即使没有添加剂也可以存放很久不变质。 注意： 😂如果冷却之后，因漏气造成罐内产生很多气泡，就要开盖食用了，因为存放不住咯～ 😂还有一种情况，罐头的汤汁变得浑浊，也是不能食用了哈～

步骤 9

冷却之后，检验过关的罐头就可以收好待享用了，一周以后再吃比蒸好之后立即食用口感更好喔～

自制黄（白）桃罐头的小贴士

写在最后： 1.我的瓶子不大，大约600～700克桃子（没去核去皮之前），做一瓶罐头。 注意：只是大约，因为跟桃子所剩果肉量有关喔～ 2.这种瓶子、桃子，我每罐放100克白糖，因为不喜欢过甜。当然，糖量要根据桃子的甜度及个人喜好调整。 3.白糖可以☞分开放；一起放；统一化水之后放！都可以！😎

菜谱创建时间：2021-08-23 13:19:52