印度咖喱鸡

作者： 林景言

印度咖喱是不加椰浆的！用了些许香料来打 辣度和香料味强烈浓郁！不像东南亚咖喱柔和 两者是不同的做法。

用料

• 自制咖喱酱配料：
• 香菜籽 4克
• 孜然 1克
• 大蒜 7瓣
• 去皮生姜 一小节
• 姜黄粉 3克
• 玛萨拉 7克
• 红色大辣椒 2个
• 水 10毫升
• 食用油（普通的调和油玉米油橄榄油即可 不要用花生油菜籽油） 20毫升
• 腌制过夜鸡胸配料：
• 鸡胸 500克
• 酸奶 125克
• 自制咖喱酱 1勺
• 盐 3克
• 烹饪中加入以下食材：
• 去皮番茄罐头（一整罐） 500克
• 淡奶油 150毫升
• 白洋葱 半个
• 辣椒粉 5克

印度咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

小火炒香香菜籽和孜然

步骤 2

以上食材倒入破壁机打碎

步骤 3

倒入打碎后加入水在打！最后慢慢加油

步骤 4

水一不小心加多了 有点稀但不影响使用

步骤 5

配料上所有食材混合盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，急用的话最少腌制30分钟以上

步骤 6

油煎，因为加了酸奶会爆油哦！缓慢放入、需要有耐心煎上色，上色后捞出备用

步骤 7

锅子不需要水洗，直接加入20G黄油融化后加白洋葱炒香，加入剩余咖喱酱和辣椒粉，倒入一罐去皮番茄罐头 中火慢炖10分钟后加入奶油，最后加入鸡肉再炖10-15分至浓稠 加盐调味出锅

步骤 8

印度咖喱鸡就做好了 配上米饭，香菜叶做装饰

印度咖喱鸡的小贴士

第一、去皮番茄不是番茄酱，如果没有可以用新鲜番茄替代。不能用番茄酱哦～ 它的制作工艺是整颗番茄去皮后浸泡在番茄汁中 日常可以代替新鲜番茄 一般应用在肉酱意面、炖煮类。大家橙色软件搜索去皮番茄罐头即可 牌子我用的是茄意欧。 第二、我们打咖喱酱时候里面用到油，大家用炒菜的调和油玉米油葵花籽油橄榄油都可以，不要用花生油菜籽油椰子油这些味道较重的油品、会影响出品味道。

菜谱创建时间：2021-08-23 12:16:47