生平最爱的一碗面

作者： 食记手札

香葱，猪油，生抽，盐置于碗里，浇入热水，瞬间猪油和香葱的香味被激发出来，捞入面，即可开吃。 小时候，跟着奶奶读书，早餐常吃这一碗。只是那时候，酱油不分生抽老抽，挂面不如现在的劲道，鸡蛋也不是每次吃面都会有。可这面的香味，却深深地留在了记忆里。

用料

• 猪油 一点点克
• 盐 一点点
• 生抽 1勺
• 葱花 一点点
• 胡椒粉 一点点
• 面条 看个人饭量份

生平最爱的一碗面的做法步骤

步骤 1

烧一锅开水，同时，水壶里也烧一壶水。

步骤 2

自己熬的雪白猪油，吃了一大半儿了😄

步骤 3

碗里放一小块猪油🐷，一小块就行，多了就显得不香了😄

步骤 4

加一点盐

步骤 5

一点生抽

步骤 6

一点葱花

步骤 7

小香葱买回来，切花，放入食品袋，冷冻保存。吃的时候跟新鲜的一样。这也是从宝藏下厨房学到的😄

步骤 8

磨一点胡椒粉

步骤 9

这样，调料就放完了

步骤 10

冲入开水。我喜欢用开水而不用面汤，因为面汤不清澈。

步骤 11

汤底就OK了

步骤 12

水开，下入面条

步骤 13

转小火，磕入鸡蛋。一定要小火呀，不然鸡蛋一下去就被冲散了。

步骤 14

然后，盖锅盖，小火煮7分钟。

步骤 15

捞入煮好的面和鸡蛋

步骤 16

蛋黄全熟但不干，是我喜欢的口感😍

菜谱创建时间：2021-08-23 07:11:47