少油爆三样，减肥党友好

作者： Miss如何

爆三样这道菜名字在于所有食材过油时爆的声音，但自己在家做，真的接收不了那么多油，自己又在减肥，就琢磨了一个高度还原的家庭版爆三样～ 我做的这个，不一定正宗，但好吃

用料

• 腰花 200g
• 通脊 200g
• 猪肝 200克
• 木耳 少许
• 青蒜叶（可换成黄瓜或者不要） 1叶
• 胡萝卜 少许
• 碗汁
• 姜末 1份
• 葱花 两份
• 蒜末 3份
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 半勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 水 6勺
• 醋 半勺
• 淀粉 2勺
• 香油 少许，最后出锅放

少油爆三样，减肥党友好的做法步骤

步骤 1

腰花去骚切花刀，通脊、猪肝切薄片，腰花猪肝放一起，肉单放 准备一份姜末，两份葱花，三份蒜末备用，胡萝卜切片，青蒜叶切两三公分段，木耳泡发

步骤 2

腰花猪肝沾干水份，放两三勺白醋去味，随后加入料酒，胡椒面，盐抓匀 肉中放入料酒，胡椒面，盐，三勺水，干淀粉抓至水份完全吃进肉里 以上腌制15分钟

步骤 3

起锅烧水，先焯洗一下木耳，盛出后再等水开，倒入腰花猪肝，快速搅散，不用等水再次沸腾，快速捞出备用

步骤 4

按碗汁的配料全部加入，蒜末留一半，葱花留一点一会炝锅，其他的葱姜一块倒入碗汁备用

步骤 5

起锅烧油，正常炒菜即可， 倒入葱花炝锅，随后倒入肉片， 炒至五成熟倒入胡萝卜， 八成熟倒入木耳， 随后将飞水的腰花猪肝倒入一起翻炒 将青蒜叶倒入，翻炒几下倒入碗汁，关火，倒一点香油，出锅！

菜谱创建时间：2021-08-23 00:32:04