鲜肉榨菜月饼(初上手零失败)

作者： 乌托邦有鹿

又到月饼季了阿，用料简单，做法简单，又是最爱吃的鲜肉榨菜月饼，以下方子为做12个月饼的量。

用料

• 内馅:
• 肉末 150克
• 榨菜 100克
• 生姜末 少量
• 蒸鱼豉油 2勺
• 生抽 半勺
• 料酒 1勺
• 外层水油皮：
• 中筋面粉 140克
• 食用油 45克
• 水 50克
• 中层油酥：
• 中筋面粉 80克
• 食用油 40克

鲜肉榨菜月饼(初上手零失败)的做法步骤

步骤 1

猪肉和榨菜一起剁成末

步骤 2

内馅——加上料酒1勺+蒸鱼豉油2勺+生抽半勺+白胡椒粉少量+生姜末+葱花，搅拌均匀(可以按自己口味喜好适量增减)，待用

步骤 3

油水皮——面粉140克+油45克+水50克搅拌均匀，待用

步骤 4

油酥——面粉80克+油40克，搅拌均匀，待用

步骤 5

用份量秤把肉馅、油水皮和油酥各平均分成12份，搓成圆子

步骤 6

先把水油皮用手掌按成圆形，中间放油酥

步骤 7

用虎口把油酥包起来

步骤 8

包起来后用手掌按扁，横折三折再竖折三折

步骤 9

按扁后擀成圆形

步骤 10

包肉丸，也是用虎口收边包住不漏洞就行

步骤 11

收口面朝下放，用手掌略微整理形状

步骤 12

上面可以撒芝麻

步骤 13

或用筷子印火龙果汁的红点点或其它。。。

步骤 14

烤箱预热3分钟，180度40分钟（根据烤箱脾性适量增减）

步骤 15

出炉

步骤 16

层层酥脆，鲜美好吃😋

菜谱创建时间：2021-08-22 19:55:56