一次发酵｜松软香甜红枣馒头

作者： 小居派奇

我可太喜欢红枣了，抵抗不了枣味的东西，和红枣沾边的东西都很好吃不是嘛！！这款馒头就是吃了还想吃的那种！奶香枣香都超浓，加上红枣自有的香甜，给家里人做，吃了都说好😄

用料

• 中筋面粉 250克
• 酵母 2.5克
• 糖 30克
• 纯牛奶 140克
• 去核红枣 45克

一次发酵｜松软香甜红枣馒头的做法步骤

步骤 1

红枣去核后，放进料理机，倒入牛奶，打成细腻的红枣奶糊（这一步就很香了，想直接喝😆 打出的红枣奶糊大约170克（仅供参考），加入糖（糖可以用白糖红糖黑糖，用红糖黑糖会更上色），加入酵母搅拌均匀

步骤 2

倒入面粉，揉到三光（面光、盆光、手光），之后就是随意整型啦

步骤 3

做成圆馒头或者刀切随自己喜欢～

步骤 4

也可以像图里那样中间放上豆沙馅，做成迷你小刀切，给宝宝吃很合适～ 整型好后放到温暖湿润的环境里发酵，发酵到体积变大变轻盈，轻触慢回弹即可 水开后上锅蒸10分钟，蒸好后焖3分钟即可～

一次发酵｜松软香甜红枣馒头的小贴士

面粉吸水量不同，要灵活调整面团状态～

菜谱创建时间：2021-08-22 18:44:19