快手火爆腰花

作者： 爱吃蒜的曲建国

我们家人都很爱吃猪腰，烧烤，火锅，各种离不开，偶尔吃猪腰有益健康，但是它也有很高的胆固醇，一定要管住嘴哦

用料

• 猪腰 2个
• 青椒 4根
• 红椒 半根
• 洋葱 半个
• 葱 一点点
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 味极鲜 适量
• 红薯粉 少许

快手火爆腰花的做法步骤

步骤 1

新鲜猪腰，有的会有这样一层薄膜，撕掉它

步骤 2

颜值的提升

步骤 3

劈开两半，准备剃骚筋 这一步不能省，一点也不能省

步骤 4

如果刀功不利索，那就多切掉一点肉肉也没关系，总之千万要处理干净。

步骤 5

斜刀切花，先这样划

步骤 6

再这样切。 划三下，切一刀，就成了比较粗细均匀的腰条儿

步骤 7

然后泡水，轻点，小心刚划好的花儿掉了，期间换水三次以上，直到水里无血，控水捞出

步骤 8

加入，盐，白糖，鸡精，一片生姜切小丁，红薯粉，味极鲜酱油，料酒，抓均匀。 大概两三分钟，就会出一些水，别担心，这是刚才冲洗腰花，里面夹杂的水，等红薯粉完全溶解后，多抓一会，腌一会抓一会，大概十分钟

步骤 9

葱姜蒜备好，青红椒切丝儿或者条儿，洋葱也切小片，备用

步骤 10

起锅烧油，油温一点要高，自家没有猛火灶，就一定要烧的热热的，不要害怕油温高，低温就不叫火爆腰花了

步骤 11

腰花到锅里一顿翻炒，这时会有很大的声音，别慌，几秒钟的事。翻炒二十秒，出锅放到一个干净碗里备用 ps：之前那个腰花碗里还有一些腌料汁水，不要倒掉，一会用

步骤 12

不用再倒油，底油就行，把葱姜蒜倒进去翻炒一下，再把青红椒，洋葱倒进去翻炒一下

步骤 13

眼看着青椒变色，倒入刚才炒好的腰花，淋点味极鲜，加入刚才腰花碗里的腌料汁水，大火十秒，感觉到芡勾上了，马上关火

步骤 14

盛盘开吃

快手火爆腰花的小贴士

其实两个腰子是不够的，不过瘾呐，下次多做几个。 1.剃骚筋千万不要嫌麻烦，千万不要懒得处理，这个是务必要做的，要不然臭死了 2.腰花爆完以后，放到干净碗里，旧碗里的腌料不要倒，最后一步要用 3.整个炒制时间不要太久，嫩嫩的香死了

菜谱创建时间：2021-08-22 17:00:46