黑芝麻吐司

作者： 吃好吃的喽aici

黑芝麻馅儿比较方便的制作方法，就是直接买现成的黑芝麻糊（当然这是因为我懒，如果可以的话，也可以把黑芝麻炒香，用研磨机研磨成细腻的黑芝麻粉），搭配上融化的黄油，可以增加椰香气息的椰蓉，然后再厚厚地涂抹在面团表面，烘烤出来的吐司那叫一个绝！

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 60克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5g
• 黄油 40g
• 黑芝麻 1袋
• 椰蓉 20g

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、酵母、鸡蛋、食盐和白糖放入厨师机中，根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始和面。

步骤 2

面团大致成型以后，放入室温软化的黄油（15g左右），继续低速和面。

步骤 3

面团可以拉扯出较韧的薄膜就可以了。

步骤 4

和好的面团室温进行第一次发酵，发酵至2倍大小，戳一个洞面团不会回缩即可。

步骤 5

可以利用发面的空隙来制作黑芝麻馅儿。剩余的黄油（25g左右）隔热水融化

步骤 6

加入黑芝麻糊和椰蓉

步骤 7

搅拌均匀即可

步骤 8

面团发酵好后拿出来排气，分成三份，松弛10分钟左右。

步骤 9

拿一块面团擀开，尽量擀成长方形，中间涂一层黑芝麻

步骤 10

从上至下卷起来，收口处捏紧。

步骤 11

将卷好的面团切成四条，按照四股辫的方法编好

步骤 12

放入吐司盒中

步骤 13

剩余的面团依次照做，都放入吐司盒中。

步骤 14

烤箱中放一碗热水，上下火30度进行第二次发酵。

步骤 15

发酵好后呈1倍大小。

步骤 16

预热烤箱，上下火190度30—40分钟左右。

步骤 17

烤好以后取出来倒扣放凉。 松松软软，奶香四溢~

黑芝麻吐司的小贴士

1.烤箱设置仅供参考哈！ 2.黑芝麻建议涂厚一点，这样出炉后味道更棒！

菜谱创建时间：2021-08-22 14:24:12