玫瑰花冰皮月饼 太梦幻了

作者： 肉肉娘_

又该准备中秋月饼了！一年一度，自己DIY更有意义！ 因为自制不好保存，防止变质，我用的一部分半成品。 ❗一个月饼约为50克 ❗冰皮25克，馅料共25克

用料

• 【冰皮用料比例】
• 冰皮月饼粉 55%
• 70度的水 45%
• 【馅料】
• 鸭蛋黄 N个
• 豆沙馅 适量
• 莲蓉馅 适量
• 芋头 1个
• 【其他】
• 熟糕粉 适量
• 色素 适量

玫瑰花冰皮月饼 太梦幻了的做法步骤

步骤 1

芋泥馅：芋头蒸20分钟碾成泥

步骤 2

鸭蛋黄喷酒精，180度10分钟

步骤 3

揉面团。冰皮月饼预拌粉和70度的水，大约55：45

步骤 4

馅料平均分小份，大约预留25克

步骤 5

鸭蛋黄包在豆沙，莲蓉，芋泥里

步骤 6

白面团拿出一小部分，调色。 剩余的白面团，平均分份，（大约20克） 把馅料包起来

步骤 7

彩色面团少于，叠加在白色外皮，裹上少许熟糕粉，放进月饼模具。

步骤 8

使劲按压模具，脱模

步骤 9

颜值高，皮薄馅大

玫瑰花冰皮月饼 太梦幻了的小贴士

芋泥可以根据喜好加炼乳，糖

菜谱创建时间：2021-08-22 12:30:57