文蛤炒莲藕

作者： 薇妙滋味

文蛤是我们沿海城市特有的美味，有天下第一鲜的美誉，文蛤在饭店里有很多做法，今天就做个比较健康家常的做法，莲藕是这个季节的新鲜食材，清热降秋燥，配上文蛤一起炒也是很美味的～

用料

• 藕 250克
• 文蛤 500克
• 韭菜花 80克
• 姜片 1块
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克

文蛤炒莲藕的做法步骤

步骤 1

这道菜用到的主要食材

步骤 2

韭菜花择好，洗干净切成段

步骤 3

莲藕削去外皮，洗净切成薄片

步骤 4

姜切片

步骤 5

文蛤洗净焯水

步骤 6

煮至开口立马关火，倒出放凉

步骤 7

把文蛤的肉取出来

步骤 8

锅内倒入适量油，炒姜片

步骤 9

下文蛤翻炒一下

步骤 10

加料酒去腥

步骤 11

炒至断生就盛出备用

步骤 12

锅内再加少许油，韭菜花和莲藕一起下锅翻炒

步骤 13

加1勺生抽提鲜

步骤 14

翻炒均匀后加入文蛤一起再炒

步骤 15

加盐调味后即可

步骤 16

成品装盘，文蛤鲜美，莲藕爽脆～

文蛤炒莲藕的小贴士

文蛤也可以买的时候请商家把肉直接劈出来，这样就不需要焯水，洗净直接炒，会更嫩。 如果买不到文蛤，也可以用花蛤或者其他蛤蜊代替。

菜谱创建时间：2021-08-22 11:20:37