下饭小菜 家常豆腐煲

作者： ZL_c栗子

家常的小菜 不知道吃个啥的时候可以换换口味哦

用料

• 大豆腐包 6块
• 杏鲍菇 200克
• 腊肠 1根
• 姜片 3片
• 蒜瓣 4瓣
• 红椒 1个
• 香菜 适量
• 黄豆酱 8毫升
• 酱油 4毫升
• 甜面酱 8毫升
• 腐乳汁 4毫升
• 盐 2克
• 糖 6克
• 鸡精 2克
• 米酒 10毫升

下饭小菜 家常豆腐煲的做法步骤

步骤 1

我买的是旭阳的日式家常豆腐 也可以用大豆腐包做一样的 豆腐一份为四成三角 一根腊肠切片 杏鲍菇头对半切开身子切片 红椒切菱形块 蒜瓣拍一下对半切开 生姜去皮切小片 香菜按个人喜好放不放 切段

步骤 2

烧一锅热水 水里加一勺盐有点味就行 豆腐焯一下水去一下豆腐的豆腥味 水开后煮2分钟捞出备用

步骤 3

同一锅水放入杏鲍菇焯一下 水开后1分钟

步骤 4

找一个小砂锅空锅烧热 放一小块猪油 转小火一边融化一遍润锅 让猪油充分涂抹到锅子内部所有位置 也可以放普通植物油

步骤 5

小火爆香姜蒜

步骤 6

放入腊肠 小火炒出腊肠的优质

步骤 7

先放杏鲍菇垫底 在加入切好的豆腐

步骤 8

加入酱汁（酱汁比例2:2:1:1） 黄豆酱8毫升 比例2 甜面酱8毫升 比例2 酱油4毫升 比例1 腐乳汁（南乳汁）4毫升 比例1 加入调味料（调料比例1:3: 盐2克 比例1 糖6克 比例3 鸡精2克 比例1 之后加入差不多没过食材的水 中火烧开

步骤 9

水开后加入10毫升米酒 继续烧开后盖盖转小火焖煮10分钟

步骤 10

十分钟煮完汤汁被豆腐吸收了很多 开盖加入红椒点缀 大火一边翻搅收一下汁以免糊锅

步骤 11

出锅前加入香菜 大功告成

菜谱创建时间：2021-08-21 20:03:42