紫苏冬菇酱

作者： YuMay

姐姐在院子里种了好多紫苏，让我帮她清理修剪一下。 好爱紫苏，焖鸭和炒田螺都吃得不过瘾，怎样可以吃很多香喷喷的紫苏？把紫苏做成酱？搭配什么好呢？家里的娃好爱吃冬菇，于是紫苏冬菇酱的念头就出来了。（为了让孩子也能一起享受，本菜谱一点没加辣椒，喜欢辣椒的可以加一些。应该会更下饭美味！） 此菜谱仅做自己保留。

用料

• 紫苏 尽量多
• 香菇 5-6朵
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 蒜 适量

紫苏冬菇酱的做法步骤

步骤 1

冬菇泡软切丁

步骤 2

蒜打成蒜蓉，这里一整个蒜头，上面碟子的量我只用了三分之二。

步骤 3

嫩的紫苏叶洗净切碎，我用了一洗菜篓子差不多装满，但是紫苏叶子一煮就缩小了

步骤 4

热锅先放冬菇炒干水分

步骤 5

下油，再放蒜蓉

步骤 6

炒一炒，放盐，因为是做酱，可以比平时做菜多放一些盐

步骤 7

下紫苏，一洗菜篓子的紫苏炒软了就一丢丢。有水的话炒干水分，倒酱油（也是比平时炒菜多一些，撒点白糖（冰糖也可以，但是冰糖要早点放），如果太干了要继续放油，因为前面的油大多被冬菇吸了，紫苏一下锅也是需要油的。

步骤 8

继续炒到紫苏变色，变成黑色？在锅里摊凉，就可以装瓶啦 最后装瓶忘记拍照了，这会一罐子吃完了才想起来要记下来。。。 吃不完放冰箱，尽快吃完！不能超过一周。 可以直接下饭吃，也可以拌面，最美味的吃法就是用来炒鸡蛋！

菜谱创建时间：2021-08-21 15:49:07