家乡腐皮卷

作者： 爱吃饺子的兔兔

家乡手工腐皮，浓浓豆香，爽滑清甜，容易吸收，丰富的营养补充！

用料

• 腐皮 3张
• 猪肉滑 200克
• 杂菜：木耳、马蹄丝、金针菜… 200克
• 姜片 3片
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 少许
• 生粉 适量
• 蚝油 2勺

家乡腐皮卷的做法步骤

步骤 1

腐皮提早洗干净，清水泡软。

步骤 2

杂菜按自己喜欢的量和品种添加，切丝条状，盐糖鸡粉少许调味。

步骤 3

猪上肉剁肉饼，放生抽2勺（小勺）＋花生油＋麻油＋盐半勺＋白糖1勺＋生粉1勺，拌均匀起胶。

步骤 4

找个盘子铺平腐皮，把适量的肉滑和杂菜均匀放在腐皮后端，方便卷起。

步骤 5

卷起时，手要轻，腐皮容易弄破皮，包不整齐。

步骤 6

最后在腐皮封口位置洒点生粉，卷好后把封口压在下面。

步骤 7

锅烧开水，隔水大火蒸10-15分钟，量多要蒸透一点。

步骤 8

蒸熟后出锅，把汤汁倒出另一个碗里；烧热锅下油，爆香姜片，汤汁倒入，加蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，生粉水打芡，放入葱段，关火；芡汁淋腐皮卷上，即可食用。

菜谱创建时间：2021-08-21 15:31:42