蔬菜鲜虾饼

作者： Red_衡妈

放假前有次和衡聊天，他正在食堂吃饭，我问吃啥，说虾饼，还特意拍照给我，今天做一次，还原一下食堂菜，期待疫情早日结束，早日返校。 大学生总结食堂的虾饼是面粉蔬菜虾，妈妈的虾饼是虾蔬菜面粉，嗯，不错，都是那三样😂

用料

• 虾 300克
• 胡萝卜 1根
• 西兰花 5朵
• 玉米粒 1小把
• 面粉 2大勺约50克
• 蛋清 1个
• 姜汁 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 2克

蔬菜鲜虾饼的做法步骤

步骤 1

鲜虾300克

步骤 2

虾背部开刀，去虾线，壳，留虾肉。虾肉用刀背拍一下，切几刀，轻剁一下

步骤 3

有虾肉颗粒更好吃，千万不要用料理机

步骤 4

虾肉放姜汁，料酒，生抽，蚝油搅拌一下腌15分钟

步骤 5

胡萝卜擦丝，西兰花焯水剁碎，熟玉米粒一小把（忘拍了）

步骤 6

腌好的虾肉加蛋清，面粉，蔬菜，盐

步骤 7

混合均匀，搅打上劲儿

步骤 8

虾肉整理成小圆饼

步骤 9

平底锅加热刷油，虾肉中小火煎

步骤 10

煎至两面金黄

步骤 11

装盘享用吧！可以吃到Q弹的虾肉颗粒，做汉堡夹馅儿也是极好的👌

步骤 12

食堂菜的虾饼😂

菜谱创建时间：2021-08-21 13:45:52