糯米包

作者： 梅浩厨房

软叽叽的糯米和肉筋筋的发面在一起，美妙的口感，值得一试。

用料

• 馅料
• 糯米 500克
• 干虾米 1大把
• 香菇 8朵
• 姜 1块
• 洋葱 1/2个
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 香肠 1根
• 面皮
• 面粉 500克
• 干酵母 3克
• 水 300克

糯米包的做法步骤

步骤 1

先把糯米用电饭锅煮上。

步骤 2

把面活好。

步骤 3

揉匀揉透，盖盖子室温静置发酵。

步骤 4

用干香菇口感更好，不巧家里香锅吃完了，只好用鲜菇代替，干虾米提前用水泡发。

步骤 5

所以的食材切丁，姜切末。

步骤 6

等糯米粉煮好，开始做馅料，热锅冷油爆香姜末。

步骤 7

下虾米翻炒出香味，加一勺料酒去腥。

步骤 8

下洋葱翻炒出香味。

步骤 9

下香菇丁、香肠丁翻炒。

步骤 10

加生抽入个底味。

步骤 11

关火，把糯米饭打散，喝锅里的其它食材翻匀。

步骤 12

加老抽、盐、蚝油调味。

步骤 13

手上蘸水，将糯米饭搓成40克左右一个的圆子备用。记得盖保鲜膜，防止糯米馅风干。

步骤 14

这时候面也发好了，揉面排气，分成30克左右一个的面剂，团圆。

步骤 15

包包子。

步骤 16

室温静置二次发酵，大概20分钟，大火隔水蒸15分钟。

菜谱创建时间：2021-08-21 09:09:05