Butter Chicken

作者： 是安北北啊

Butter Chicken是印度菜系中很受西人喜爱的一道菜，好似中式菜”菠萝古老肉或鱼”酸酸甜甜很受西人欢迎，他们把菠萝古老肉叫做sweet and sour pork. 每家印度餐厅都有自己拿手的这道菜，但是看到菜谱上面玲琅满目的香料真是头疼得可以，做这道菜的时候特意去买了希腊酸奶，味道超级浓郁哦！

用料

• 纯酸奶 6tbsp，
• 肉桂棒 1根
• 鸡肉切小块 500g，
• 大个洋葱（切成细丁） 1个，
• 小红辣椒切丝 2个（如果不喜欢辣的话，不用加）
• 蕃茄膏（tomato paste） 4-5tbsp，
• 蒜末和姜末 各1-2tsp，
• 干红辣椒粗粉(cayenne pepper，如果没有的话，可以用辣椒粉chili pepper代替） 1/2tsp,
• 豆蔻籽（cardamon pods，碾碎）4颗
• 黄姜粉（termeric powder） 1/4tsp
• 孜然籽（cumin） 1tsp
• 芫荽粉（coriander powder） 1tsp
• 菜油 2tbsp
• 黄油 3-4tbsp
• 浓鲜奶油 1/2cup
• 少许糖，盐和柠檬汁， 切好的新鲜香菜1tbsp

Butter Chicken的做法步骤

步骤 1

把酸奶，蒜末，姜末放在一个大碗里混匀。把鸡肉块放入混合料里，拌匀。盖上，放进冰箱腌30分钟

步骤 2

可以把鸡肉放进烤箱550读（broil）烤成7成熟。（如果没有烤箱的话，可以把鸡肉放入不粘锅里加热，至7成熟。）

步骤 3

起油锅，加入黄油和红辣椒丝，再加入洋葱末炒至洋葱变得有点焦黄，加入蕃茄膏及以上的香料和少许糖。中火炒3分钟。加入鸡肉，炒至熟透（5分钟）

步骤 4

4.加入浓奶油和剩余的酸奶，煮至混合物开始沸腾后转小火，其间不断搅拌，至咖喱汁变稠。铲出装盘，放入香菜即食

Butter Chicken的小贴士

有英国生物技术公司日前提出，以姜黄为原料的印度咖喱可能可以帮助预防和治疗肠道癌症，所以请大家多吃咖喱吧。

菜谱创建时间：2012-09-29 08:40:49