麻辣藕片

作者： fafar

用料

• 莲藕 2节
• 葱 3根
• 小米辣 6个
• 青椒 1个
• 大蒜 4瓣
• 香菜 3根
• 白芝麻 适量
• 油泼辣子 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 1勺多
• 老抽 1勺
• 耗油 半勺
• 芝麻油 1勺

麻辣藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕焯水，4分钟的样子，看火的大小,变色捞出，水里可以加点盐和白醋防变色

步骤 2

捞出后冲凉水，保持脆的口感

步骤 3

切好配料

步骤 4

锅里倒油下入配料，香菜只放入梗，香菜叶留到最后关火了翻拌一下就可以。

步骤 5

下入油泼辣子和豆瓣酱炒好

步骤 6

加入生抽、老抽、耗油，盐可以加点水，汤汁更多，烧到冒泡

步骤 7

关火，放入沥干水的藕片，我还加了点豆肠，加入芝麻油翻拌均匀后加入香菜。

步骤 8

撒适量的白芝麻，也可以出锅装盘撒。

菜谱创建时间：2021-08-20 21:14:09