南京人从小吃到大的砂锅

作者： 十年心下

隔段时间不吃就会想念的味道！ 自己在家做比某门某屋砂锅有过之，无不及哦！ 放久了汤被粉丝吸干拍的照片…下次重新拍😅

用料

• 红烧/卤牛肉（汤+肉）
• 山芋粉丝
• 干丝
• 切片年糕
• 黄豆芽
• 海带丝
• 金针菇
• 平菇
• 青菜
• 面筋泡
• 咖喱粉，五香粉，孜然粉
• 葱姜蒜
• 卤蛋（可有可无）

南京人从小吃到大的砂锅的做法步骤

步骤 1

清洗所有配菜，年糕切片，粉丝泡软后剪短沥水备用

步骤 2

锅热倒油，放入葱姜蒜爆香，放入青菜和海带丝略微煸炒，舀两勺红烧/卤牛肉卤子在锅中，加适量水，加一小勺半咖喱粉，少许五香粉、孜然粉，搅拌后放入除粉丝和年糕的所有配菜继续煮

步骤 3

5分钟后放入年糕片和粉丝，煮软即可时间不可过长否则会占汤。我用的牛肉卤不需要再加盐了。盛出，放上牛肉块。加醋香菜辣油，开吃！

南京人从小吃到大的砂锅的小贴士

任何汤底都是可以的，老卤为佳，没有的话倒点生抽也行。咖喱和孜然必须加否则没那个味儿。

菜谱创建时间：2021-08-20 19:49:05