肉质鲜嫩的老鸭汤

作者： e厨艺美食达人

经过腌制的鸭肉，煲汤后肉嫩易嚼烂，不同于传统煲汤后的肉柴而无味；煲出的汤底清澈，鸭汤香浓鲜美，搭配蔬菜或滋补材料效果更佳。

用料

• 鸭腿 1只
• e厨艺全家福老鸭汤腌料 适量
• 生姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 黄芪 4片
• 枸杞 适量
• 冰水 适量

肉质鲜嫩的老鸭汤的做法步骤

步骤 1

选新鲜的鸭腿洗净，切成块备用。

步骤 2

将全家福鸭汤腌料及适量冰水倒入摔打袋中溶解。

步骤 3

把鸭腿放入摔打袋中混合均匀，然后将腌制的鸭肉冷藏静腌，建议腌制12~24小时，隔几小时翻一翻。

步骤 4

锅中加入约为腌好鸭肉1.5倍的水，并将腌好的鸭肉放入汤锅中，加入姜片、大蒜、黄芪和枸杞。

步骤 5

中大火将其煮沸，调小火焖煮30分钟。

肉质鲜嫩的老鸭汤的小贴士

也可以使用半片鸭。

菜谱创建时间：2021-08-20 14:08:30