‼️一次发酵‼️柔软热狗面包🌭️

作者： 101美食美刻

在家实现热狗包自由，哈哈 适合上班族的一次发酵！！

用料

• 高筋面粉 390克
• 低粉 30克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 1个（可以留点蛋液起来刷面包）
• 细砂糖 25克
• 干酵母 3克
• 黄油 35克
• 盐 5克
• 白芝麻 适量
• 配方是8个的量

‼️一次发酵‼️柔软热狗面包🌭️的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。

步骤 2

先液体后粉状。（盐、黄油先不下） 后盐后油法。

步骤 3

厨师机先2档打匀面团。

步骤 4

再4档打10分钟，呈粗膜状态。

步骤 5

然后加入黄油和盐，再慢速打一下，然后4档再打12分钟至出手套膜。

步骤 6

薄薄的手套膜。

步骤 7

面团取出整圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 8

松弛后平均分8个，擀成牛舌状后由上往下卷起，封口收紧，放入模具。 烤箱设置发酵模式，发酵温度30度左右，放碗热水增加湿度，发酵至2倍大。（大约70分钟）

步骤 9

发酵好取出，刷上蛋液。（烤箱先180°C上下火预热）

步骤 10

撒上芝麻。

步骤 11

放入烤箱中层，180°C上下火烤20分钟左右。

步骤 12

出炉脱模放凉后装入袋子。

步骤 13

吃的时候中间切开，不切断底部。

步骤 14

香肠或热狗放空气炸锅里180°C烤20分钟，中途翻面。

步骤 15

放入自己喜欢的东西，挤上番茄酱。

步骤 16

美味的热狗面包就完成啦～

菜谱创建时间：2021-08-20 11:34:25