泰式柠檬冷吃虾

作者： vicky厨房

抓住夏天的小尾巴 非常容易做 口味随心调按自己喜欢的口味就是最佳！

用料

• 虾 1斤
• 香菜 2根
• 柠檬 1个
• 紫洋葱 半个
• 小米椒 2-3个
• 杭椒或青的小辣椒 2-3个（按自己口味 不喜欢可以不加）
• 蒜片 3瓣蒜
• 梅子醋或果醋 4勺
• 牡蛎酱油（没有的话用生抽或日式酱油替代） 4勺
• 味淋 2勺
• 白砂糖 1-2勺 （按自己口味调整）
• 黑胡椒 研磨器研磨2-3下
• 海盐 少许（味道够了可不加）
• 矿泉水 50-100ml

泰式柠檬冷吃虾的做法步骤

步骤 1

用到的配菜洗干净～

步骤 2

煮开水焯虾（变色后1-2分钟即可）不要煮太久 配料切好如图所示 柠檬一半切片 一半等下调汁 蒜建议切片 不要蒜末 蒜末味道太浓了抢了虾的鲜味儿

步骤 3

虾剥皮备用 我用的是自己做的梅子醋风味十足 没有的话可以用（苹果醋、石榴醋 果醋类） 牡蛎酱油没有也可以用：日式酱油、生抽替代.（牡蛎酱油更鲜美） 味淋如果没有可以用米酒或少许清酒+一点点砂糖调匀替代 剩下的半个柠檬挤汁进调料碗中 研磨一些黑胡椒 加矿泉水调匀 尝尝咸淡甜度 可进行第一次调整 （这个料汁的量 不要太少 也别太多 刚刚好覆盖食材表面即可）

步骤 4

料汁调好后把小米辣和青辣椒圈 蒜片放进料汁搅拌（小米辣不要省略、小的青辣椒可以不放）

步骤 5

虾、洋葱、柠檬片、香菜放进碗里

步骤 6

料汁倒进去搅拌均匀（这时候可以尝尝咸淡甜度）不要太咸因为要泡过夜 甜度按自己喜欢的 ps：如果太咸可以➕少许矿泉水融合

步骤 7

放到一个可以密封的容器里 让料汁大概这样覆盖食材 （不用淹没） 冰箱冷藏过夜入味最佳（着急吃最少也要2-3小时）

步骤 8

冰箱冷藏过夜后

步骤 9

放到美美哒盘子里就可以开吃啦

泰式柠檬冷吃虾的小贴士

不能吃辣的盆友 其实也不用太担心 吃的时候不咬到小米辣 不怎么辣 建议小米辣不要省略 可以少放 虾焯好后 冷水泡一下更好剥壳

菜谱创建时间：2021-08-19 23:40:41