蒜蓉辣椒酱

作者： Liyanyan9

秋天，辣椒🌶️熟了，辣椒酱约起来

用料

• 辣椒 5斤
• 豆瓣酱 1斤
• 大蒜 1斤
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 糖 250克
• 盐 150克
• 味精 100克
• 醋 600克
• 姜 随意
• 五香粉 随意

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒🌶️，去根，切段。一定带手套🧤操作，我一只手套三只一次性手套，还需要随时更换，（感觉漏了就换），保护好手腕，否则，火辣辣的感觉，太受伤了。

步骤 2

大蒜提前用水泡2-3小时，去皮，切小块。

步骤 3

苹果，梨，姜切片。

步骤 4

用料理机打碎

步骤 5

蒜末。

步骤 6

辣椒末。

步骤 7

点火，少油，五香粉炝锅（也可以不放），先熬豆瓣酱，醋，糖，盐。 开锅了，放入各种末，搅拌，开锅收汤，放味精。

步骤 8

晾凉，入罐，密封，冷藏。 东北人夹馒头片，香。 炒蚬子，妥妥的大排档的感觉。

蒜蓉辣椒酱的小贴士

1。辣椒，蒜，洗净控水。 2。一定带手套操作。我12年前第一次做辣椒酱，全程没带手套，火燎燎的感觉不是酸爽就能形容的。 3。准备时间稍长，熬制时间挺短的。 4。蒜泡水时间长一点，去皮容易。

菜谱创建时间：2021-08-19 21:14:14