中餐｜麻婆豆腐（简单版）

作者： 蕾小蕾forevervi

非常喜欢吃各种烧豆腐 几年前写过一个细节一些的小美版麻婆豆腐（https://www.xiachufang.com/recipe/103769897/） 但是现在的烹饪理念已经发生了很大的变化，家常的东西，在保证口味过关的前提下，一定要尽量尽量更简单些：配料更简单都是家里常备的，步骤更简单3-4步完成。越简单日常做的频率就会越高，对做饭的人也越友好。所以新改了这个版本，大家有空试试看吧٩(ˊᗜˋ*)و

用料

• 嫩豆腐1块（400-500克）
• 1、蒜2瓣、姜1小块（约15克）
• 2、肉末100克，花椒3克，辣椒粉5克（可省）、豆瓣35克（娟城牌）、油70克
• 3、生抽10克，老抽5克，糖1克，开水100克 克
• 4、淀粉水（生粉15克，水20克）；葱花、花椒粉适量

中餐｜麻婆豆腐（简单版）的做法步骤

步骤 1

蒜2瓣、姜1小块（约15克）放入主锅，设置5秒/速度6切碎，将锅壁的食材刮下

步骤 2

加入肉末100克，花椒3克辣椒粉5克（可省）、豆瓣35克（娟城牌）、油70克： 1、设置5分钟/120度/速度1爆香 2、爆香的同时，同时烧水壶烧一杯开水

步骤 3

插入蝴蝶棒，将切块的豆腐均匀的放在蝴蝶棒两侧，加入生抽10克，老抽5克，糖1克，倒入刚刚烧好的开水100克（基本没过豆腐）： 1、设置10分钟/v档/反转小勺烧豆腐入味； 2、烧豆腐时，调制一小杯勾芡用的淀粉水（生粉15克，水20克）

步骤 4

还剩1分半钟时从顶部小孔倒入淀粉水

步骤 5

时间到，超级浓郁的麻婆豆腐烧好啦！

步骤 6

出锅，撒上适量花椒粉和葱花，开吃吧～～5碗饭！

菜谱创建时间：2021-08-19 17:54:18