姜糖片

作者： 蓝焰玫瑰

给女儿带孩子，好几年没有做姜糖了，都忘记怎么做了，今天我写个方子供自己想做的时候翻阅看看。如果亲们有什么更好方子告诉我，让我们可以互相学习。 💕这款姜糖片只要掌握好火候就没问题，就一定能成功。

用料

• 嫩姜 600克
• 白砂糖 300克

姜糖片的做法步骤

步骤 1

嫩姜600克

步骤 2

切成2cm厚度的片

步骤 3

因是嫩姜不太辣所以我放水里就洗了4遍。 💕怕辣的多洗几遍，或者用清水泡几个小时。

步骤 4

洗好或泡好的姜沥干水，放入白砂糖300克腌制几个小时。 💕我也就腌制了1个多小时，没时间做也可以腌制过夜。 因是嫩姜所以腌制好的姜水有些多。

步骤 5

腌制几个小时后，姜糖水比较多。 💕不用加一点水。 姜和汁一起倒入不粘锅里开始中大火熬。 🔥比中火略大一点火熬

步骤 6

熬到一定程度比之前要粘稠了些。 😄一定要有耐心哦 🔥这时候一定要注意火候，火稍微要小一些

步骤 7

比之前更加粘稠了。就得不停的翻炒。 🔥还是观察注意火候。 😁要有耐心哦

步骤 8

看到锅边有有些糖开始翻沙了，不停的炒， 🔥这时要最小火。 😊要有耐心哦，距离成功不远了。

步骤 9

🔥还是注意观察火候，😄要有耐心哦。看到这样就要关火了。还得慢慢不停的翻炒。姜糖会慢慢的冷下来

步骤 10

大功告成！

步骤 11

完美。翻沙的非常成功，干杯🍺

步骤 12

翻沙的非常成功！再来一张小样。

步骤 13

美美哒姜糖😊

步骤 14

翻沙后的糖渣子不要丢掉，可以冲水喝，就是姜糖水了，很好喝哦。

步骤 15

可爱的小外孙帅帅哒

姜糖片的小贴士

💕这款姜糖片只要掌握好火候就没问题，就一定能成功，如果🔥大了就会变成焦糖色了哦。 做姜糖片很简单，主要是开始熬用中大🔥熬的水少了一大半调用中小火，熬的有些粘稠该用小🔥，观察锅边翻沙后不停的翻炒这时就要关掉🔥，再炒炒就可以出锅了。

菜谱创建时间：2021-08-19 17:01:04