清蒸梭子蟹（倒笃蟹）

作者： 鲍又苒

顾先森说他网上看见一道上海菜，他也没有吃过，做来试试看。 成品很不错哦，蟹甜，肉香。很下饭～

用料

• 梭子蟹 4只
• 姜 3片
• 葱 10根
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 1勺
• 鸡蛋 1个
• 臭豆腐 2块
• 五花肉泥 200克
• 毛豆仁 适量
• 雪菜 少许
• 生粉 适量
• 糖 少许

清蒸梭子蟹（倒笃蟹）的做法步骤

步骤 1

将五花肉泥，毛豆仁，鸡蛋，雪菜。混合在一起。梭子蟹洗净，对半切开～

步骤 2

加入适量生粉，再加入适量生姜葱泡的水，去腥，同时到点料酒进去，加入鸡粉（鸡精），少量盐，少量糖，少量黑胡椒粉。一起将肉泥搅拌一下

步骤 3

把最提味道的臭豆腐，最后在一起伴进去。

步骤 4

搅拌好的毛豆五花肉泥，平铺在盘子🥏底。上蒸锅。

步骤 5

上锅蒸20分钟。 做最后一步：切段的小葱倒入适量的油熬制一下，倒入蒸好的螃蟹和肉泥上，非常提香。

步骤 6

肉饼很入味，有螃蟹的鲜甜也有肉香，还很嫩。

清蒸梭子蟹（倒笃蟹）的小贴士

除了备菜，其他步骤都很简单了，就是一起和和和，搅拌均匀，上蒸锅。

菜谱创建时间：2021-08-19 16:40:32