【下饭第一名】简单美味的家常黄焖鸡

作者： callmeanita

根据以前的做法进行了改良

用料

• 【肉和配菜】
• 鸡翅根 7个
• 豆泡 若干
• 金针菇 适量
• 【A料-焯水】
• 白酒 2勺
• 姜片 若干
• 葱 1段
• 花椒 1把
• 香叶 2片
• 【B料-炒香】
• ◇葱白 1段
• ◇老姜 3片
• ◇洋葱 少量
• ◇蒜 6瓣
• ◇香菇 3朵
• ◇香叶 2片
• ◇干辣椒 2个
• ◇花椒、麻椒 1把
• ◇八角 1个
• ◆柱候酱 1勺
• ◆海天黄豆酱 1勺
• ◆自制剁椒 1勺
• △白酒 适量
• 【C料-炖煮调味】
• 温开水 和鸡肉平齐
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 ½勺
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 【D料-借味】
• 青辣椒 2个

【下饭第一名】简单美味的家常黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡翅根洗净斩开，加A料焯水，撇去血沫洗净

步骤 2

准备B料，◇部分如上

步骤 3

B料◆部分

步骤 4

锅内热油先炒香鸡块，下B料炒香，顺序是先◇再◆，最后一铲子白酒沿锅边淋入。

步骤 5

加温水没过鸡肉，大火烧开，放C料调味

步骤 6

转移到砂锅里，尝尝调味

步骤 7

买来的豆泡必须加姜片大火焯水，焯好冲洗，充分挤压，去除豆腥和油骚味，直接下汤会变难闻

步骤 8

焯过水还有这么多油

步骤 9

金针菇洗净去蒂摘散

步骤 10

炖煮入味

步骤 11

D料，青辣椒去籽切块

步骤 12

最后临出锅把青椒放锅里断一下生就行

菜谱创建时间：2021-08-19 11:46:07