大拌菜

作者： 小安爱吃粽子

这菜就是嫌麻烦，又爱吃拌菜，慢慢就这样了。

用料

• 土豆 1 颗
• 粉丝 1 把
• 豆腐皮 1 张
• 面精块 1 块
• 胡萝卜 半 根

大拌菜的做法步骤

步骤 1

豆腐皮切丝儿。

步骤 2

粉丝用热水泡着，有的粉丝泡就能泡软，有的还是要过一下水，只要轻轻一捏能段就差不多了。

步骤 3

面精块切丝儿。

步骤 4

土豆切丝儿，土豆感觉和这菜不搭，但是我们家人都太爱吃土豆丝了，

步骤 5

胡萝卜切丝儿。需要先焯胡萝卜，水热放入胡萝卜丝，2分钟后放土豆，到土豆有点透明，一恰就断，还有点韧性时就差不多了，捞出迅速过凉水，豆腐皮稍微过水20秒就好，捞出过水。

步骤 6

酱油和醋的比例3比2，适量盐，香油，我还喜欢放老干妈，带点油最好，也爱放超市卖的吃火锅的麻将，香辣味的，小太阳牌，有面精的话很吸汤，适量多放点醋酱油，也要加点水，冲完食材时别刻意控水，带点水刚好。热油，加点花椒粒和一个八角更好，再来俩个干辣椒，一定要油热，浇入食材里，拌。我还喜欢放黄瓜，金针菇，腐竹等等，想要好吃还可加熟芝麻，炸花生米。

菜谱创建时间：2021-08-19 11:14:58