小炒鱼

作者： 芝小官人

色泽金黄、外酥里嫩，略带香辣，别具一格。

用料

• 草鱼片 500克
• 青椒 50克
• 泡椒 20克
• 盐 5克
• 料酒 10克（分2次加）
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 葱 10克
• 淀粉 20

小炒鱼的做法步骤

步骤 1

原食材准备

步骤 2

鱼片加入盐、姜片、料酒、油、淀粉腌制15分钟。

步骤 3

准备葱段、姜片、蒜片、青椒圈、泡椒圈。

步骤 4

燃气灶小火3档，锅内6成油温下姜片，去腥 。

步骤 5

轻轻倒入腌制好的鱼，煎的时候轻轻转动锅，受热均匀，小火煎制金黄色翻面。 🔺可以用不粘锅，这样鱼肉就不会碎。

步骤 6

两面煎好后，放入剩下的葱姜蒜，轻轻摇锅加热入味，加入料酒、青椒，转中火5档，盖盖焖煮10分钟。

步骤 7

关火盛出，装盘。

步骤 8

亲爱的尽情享用吧！

菜谱创建时间：2021-08-18 23:37:21