【氣炸鍋料理】在家也能吃到泰國最出名的鹽烤魚 - Thai Style Salt Baked Grilled Fish

作者： 珊珊小品

用料

• 紅羅非魚 1 條(400g)
• 香茅 2 根
• 生薑 適量
• 粗鹽 120 克
• 米酒 30 克
• 蛋白 1 顆

【氣炸鍋料理】在家也能吃到泰國最出名的鹽烤魚 - Thai Style Salt Baked Grilled Fish的做法步骤

步骤 1

選購一條新鮮紅羅非魚，掏去魚內臟，保留魚鱗，將魚清洗乾淨。將 30g 米酒塗抹在魚身和魚肚內，擱置在一旁，備用。把薑切成厚片，塞入魚肚內。將香茅根部拍扁，也塞入魚肚內。

步骤 2

將 1 顆蛋白和 120 克粗鹽混合，攪拌均勻備用。 一隻手托著魚身，另一隻手將粗鹽均勻的塗抹在魚身上。塗抹一邊後，將塗抹鹽的魚身放在錫紙上，繼續塗抹另一邊 (把粗鹽均勻塗抹在魚身，別讓粗鹽掉入魚肚內) 將錫紙把魚包裹起來。

步骤 3

放入氣炸烤盤，送入氣炸鍋內以 180℃ 烤 20 分鐘。 20 分鐘後取出，打開錫紙，將粗鹽刮掉，掀開魚鱗即可趁熱享用。

【氣炸鍋料理】在家也能吃到泰國最出名的鹽烤魚 - Thai Style Salt Baked Grilled Fish的小贴士

製作鹽烤魚時，不要把魚鱗刮掉，要保留魚鱗，這樣烤好的魚就不會這麼鹹，也比較容易把魚皮去掉。

菜谱创建时间：2021-08-18 18:10:30