云吞面之一（汤底）

作者： 梅浩厨房

用料

• 猪大排 300克
• 大地鱼干 1只
• 虾皮 1把
• 鸡架 1只
• 姜 1块
• 料酒 3勺

云吞面之一（汤底）的做法步骤

步骤 1

鸡架、排骨绰水洗净备用。

步骤 2

虾皮上锅，小火，无油无水炒至焦香。

步骤 3

大地鱼干，直接明火烤制两面焦黄。

步骤 4

就是这样，准备好姜。

步骤 5

姜拍碎，和鸡架、排骨加清水、料酒，入砂锅大火烧开。

步骤 6

加大地鱼干、虾皮，转小火慢炖4小时。

步骤 7

用漏勺滤出汤汁，备用。

菜谱创建时间：2021-08-18 15:48:00