新疆烤包子精准比例版

作者： 苏小馍

用料

• 面粉 500g，20个包子
• 和面鸡蛋 半个
• 和面盐 5g
• 和面水 180-200g
• 和面油 20g
• 牛肉或羊肉 300g
• 羊尾油 100g
• 白洋葱 50-100克
• 黑胡椒粉 2-5克
• 调馅盐水 30g，5g盐
• 芝麻

新疆烤包子精准比例版的做法步骤

步骤 1

面粉加水、鸡蛋、油、盐和成面团，因为水量少面团会很硬，需要耐心揉。剩下半个鸡蛋用于在包子上刷蛋液

步骤 2

肉和洋葱切成小丁，稍剁一下不需要太碎

步骤 3

肉中加洋葱、胡椒粉搅拌均匀，倒入盐水调味

步骤 4

将醒好的面团揉光滑，均匀分成20个，取一个面团擀成长方形的皮，薄厚程度和饺子皮差不多

步骤 5

包子包起来，皮的边缘沾一点水就能很好的粘起来，注意陷和包子皮之间留一些空隙，烤的时候汁水不会流出来

步骤 6

包子表面刷鸡蛋液，撒上芝麻，包子底部可以沾浓盐水，味道更好

步骤 7

烤箱上下230度预热30分钟，放入包子烤25分钟，包子上色后就熟了

菜谱创建时间：2021-08-17 20:39:23