螃蟹炒双粉

作者： 岛上的紫藤

在秋天螃蟹季里，酒店和农家乐的菜单常见有螃蟹炒年糕作美味特色主食菜，用螃蟹来炒双粉会怎样呢？跟着我来一起尝试吧！

用料

• 梭子蟹 1只
• 米粉 100克
• 番薯粉 100克
• 圆白菜 小半个
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 葱 2根
• 姜 2片

螃蟹炒双粉的做法步骤

步骤 1

米粉和红薯粉用热水泡软，不需煮烫。

步骤 2

捞出冲凉沥水加入生抽拌匀。

步骤 3

螃蟹切块，圆白菜切丝。

步骤 4

缺葱两根，摘一个小青椒调色。

步骤 5

开锅热油放姜片先炒螃蟹，可加少量开水煮出鲜汤。

步骤 6

七分熟时装盘备用。

步骤 7

第二步，油热后将圆白菜倒入，盐少许，稍加翻炒。

步骤 8

随即放入米粉，淋入肉汤（注：没有螃蟹的季节加肉末汤和鸡蛋）

步骤 9

翻拌均匀。

步骤 10

最后倒入螃蟹，轻轻翻拌，米粉充分吸收汤料入味，同时挥发多余的水份。

步骤 11

米粉软而不湿，滑爽又Q弹。

步骤 12

菜绿蟹红美味的炒双粉，值得一试。

螃蟹炒双粉的小贴士

蟹不要炒老以免肉质变硬。 用不粘锅炒米粉。

菜谱创建时间：2021-08-17 19:29:58