金钱蛋

作者： 糖糖爱吃好吃的耶

金钱蛋是湘菜的典型菜之一，是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒，表皮有些许的焦脆，里面还是嫩嫩的，结合着辣椒的味道，口味层次丰富，让人非常的开胃，做法比较简单，你也可以试试呦！

用料

• 鸡蛋 5个轻煮熟切圆片
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 盐 少许
• 小米辣 3个
• 青椒 4个
• 蚝油 1勺
• 胡萝卜🥕 1小根切圆片
• 黄瓜🥒 半根根切圆片

金钱蛋的做法步骤

步骤 1

蛋凉水下锅，11分钟出锅，冷水澡后剥皮，切片

步骤 2

下油锅煎

步骤 3

备好料👆小米辣3根、线椒3根，蒜5-7瓣，胡萝卜和黄瓜片纯属配角，全部切圆片。

步骤 4

油热后放入小米辣线椒和蒜，爆香后，辣的咳嗽，放入胡萝卜片

步骤 5

放入鸡蛋和黄瓜片、蚝油、生抽、糖（用的吃藓糖醇）少许盐，翻炒一下

步骤 6

出锅～鲜、香、辣

菜谱创建时间：2021-08-17 17:08:50