冷藏制抹茶奶酪吐司面包

作者： 苏长歌

继续懒人法全冷藏做吐司。 上班忙，时间不充裕的可以试试。 面团适时冷藏，即节约时间更轻松出膜。 一次做2个，又可偷懒几天😂

用料

• 高筋面粉 500克
• 全蛋液 90克
• 中筋面粉 100克
• 细砂糖 100克
• 盐 6克
• 奶粉 35克
• 水 300克
• 黄油 55克
• 鲜酵母 20
• 馅
• 安佳奶酪 约60g
• 黄油 20克
• 奶粉 约30克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 20克
• 抹茶粉 8克

冷藏制抹茶奶酪吐司面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母外所有混合，保鲜刷油，面团:放保鲜盒冰藏一夜，我冷藏了约16个小时。 没空 😅

步骤 2

取出撕块放入和面缸内，加酵母，中速揉至扩展。

步骤 3

加黄油。先低速再高速揉出薄膜。 也可以和酵母同时加，感觉效果差不多。

步骤 4

这样就捞起，放保鲜盒。 一发至2倍大，手指粘面粉戳洞不回弹即可。

步骤 5

趁空档做馅。 盆内加入奶酪和白砂糖、奶粉，隔水边搅融化，加热至有些糊化。

步骤 6

取出，分次搅入蛋液。

步骤 7

装裱花袋中冷藏备用。 我的面团一起冰藏发酵，空了再取出按流程操作。

步骤 8

面一发至手指沾面粉戳动不回弹，取出分割成均匀的小块，滚圆，醒15分钟。 分每3份为一个吐司。 我另一份包的肉松沙拉。

步骤 9

擀成牛舌状，抹上馅，收口处不抹，左右两边向内折至中心，从上至下卷起，捏紧收口。

步骤 10

排入吐司模二发至9分满，毎个面团割一刀，刷上蛋液。（节俭的我刷的是剩下奶酪馅😛）如果要好看表面刷蛋液洒上抹茶酥粒更赞。 抹茶酥粒：硬黄油切粒，筛入低粉和糖粉，抹茶粉搓成粒状。

步骤 11

风炉150度30分钟:

步骤 12

出炉，震出热气，侧倒在烤网上晒凉。

步骤 13

还做了一个芝士肉松的。 这么晚的夜… 香的睡不着的人 🤪🤪 马上就出现

步骤 14

肉松的，解决掉😄 剩下的冷了保鲜袋装好放冰箱冷冻慢慢吃。

菜谱创建时间：2021-08-17 08:18:40