快餐店蛋挞

作者： 是宝啊

机缘巧合在下厨房一个评论里，看到这个配方，做了一次非常成功，谢谢提供这个配方的人！ 用的加高加厚蛋挞皮，7个量

用料

• A
• 蛋黄 3个
• 蛋清 5g
• B
• 黄油 3g
• 糖 30g
• 牛奶 62g
• 淡奶油 125g

快餐店蛋挞的做法步骤

步骤 1

A混合均匀 B加热至黄油、糖融化。微凉加入淡奶油 然后混合AB，过筛两遍 上下火230，15-20min

步骤 2

太喜欢趴在烤箱旁看里面好吃的一点点变样子

步骤 3

右边的蛋挞是拿出来立马倒扣，左边正常放，这么看还是有些差距的

步骤 4

蛋挞放冷藏味道超级棒！冰冰凉凉的。

快餐店蛋挞的小贴士

1每步骤要轻轻搅拌，避免烤出来的蛋挞芯有大空气泡。 2最后五分钟，可提高上火温度，集中上色

菜谱创建时间：2021-08-16 21:07:49