广式鸡煲

作者： 我叫小花

我跟对象都很爱吃鸡煲，每次都去外面吃要排队好久，索性吃的时候扒拉扒拉锅里看看放了啥调料回来自己做，果然味道差异不大，对象说以后都不用去外面吃鸡煲了😄

用料

• 鸡 1只
• 柱侯酱 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2.5勺
• 老抽 0.5勺
• 糖 1.5勺
• 洋葱 1个
• 大葱 3-4段
• 干辣椒 5个
• 老抽 1勺
• 芹菜 3根
• 香菜 5根
• 沙姜 3-5块
• 姜 5片
• 八角 2个
• 草果 1-2个
• 广式米酒 2勺

广式鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉放入冷水泡至少半小时（去血水），换水洗净放置沥干水份（广式鸡煲是要比较干爽没有多余水份的）

步骤 2

将生抽、老抽、蚝油、米酒、柱侯酱、糖放入碗内搅拌均匀备用。

步骤 3

炒锅烧热放油烧热，加入姜片，再放入沥干水分的鸡肉，炒至鸡肉表面些许焦黄，无水分，倒入碗内的酱料，翻炒均匀后小火，盖上锅盖焖2分钟。

步骤 4

砂锅烧热放油，放入切片的洋葱、大葱、沙姜、八角、草果、干辣椒，炒出香味后再放入一勺柱侯酱，炒均匀后，倒入焖过的鸡肉翻炒盖上锅盖焖5分钟后放入芹菜香菜，再盖上锅盖焖7-10分钟开吃

菜谱创建时间：2021-08-16 15:30:56