孩子们超喜欢的妈妈家常味道

作者： 四十而已

带我妮儿去吃了次羊蝎子，她本不喜欢吃羊肉，却津津有味的啃起来，吃的是意犹未尽，于是，作为老妈的我怎能不满足我妮的小嘴巴……嗯嗯……味道好极了……其实我也买了好多老师的课，但是步骤很繁琐，看了也记不住，不适合老百姓居家过日子的简单生活，我还是更喜欢家常普通的做法，关键是我们做的也很美味，吃了这次还想约下次……完美……只是记录孩子喜欢的味道，不喜勿喷……

用料

• 羊蝎子一根 3斤
• 葱 适量
• 姜 约4.5片
• 调料 如图
• 黄豆酱油 90克颜色稍深了
• 海天生抽 约40克
• 料酒 适量
• 盐 约10克

孩子们超喜欢的妈妈家常味道的做法步骤

步骤 1

羊蝎子一根，应该买回来泡一下血水约一小时，我急着煮，没泡直接凉水入锅焯水撇沫。

步骤 2

调料大约有，八角2个，花椒约20粒，桂皮一块，香叶4片肉蔻多半个，小荤香约30粒，白芷冰片丁香草果适量，辣椒约5个。除此我还放了几片山楂片和7.8粒麻椒。

步骤 3

撇沫干净后，加入葱姜料酒，放入以上调料生抽老抽，大火煮开，中小火慢炖，1小时后放盐，2小时，软烂有滋味，3斤的一根羊蝎子，两个孩子一顿午饭啃得津津有味……给我留了一盆羊蝎子汤，我也算是没白忙……

孩子们超喜欢的妈妈家常味道的小贴士

汤咸肉才有滋味，注意酱油不要放多，不然颜色会很深……我问了好几个卖肉的做法，众说纷纭，以后我还要再琢磨个用酱香的，看大家都用酱炒炒，改天也试一试……

菜谱创建时间：2021-08-16 00:24:50