马拉糕（小美版）

作者： -紫-

成品14个左右。

用料

• 温水 280克
• 红糖+白糖 40克+30克
• 干酵母 3克
• 中筋粉 200克
• 木薯粉 100克
• 小苏打 1克
• 花生油或玉米油 15克

马拉糕（小美版）的做法步骤

步骤 1

将温水280g、红糖40g、白糖30g加入主锅，速度3搅拌至糖融化，放凉备用。 （红糖越多颜色越深，可根据自己喜好调整。） 待糖水温度降到37度，再加入3克干酵母，30秒/速度3混合均匀。 注意⚠️一定要降到37度，否则容易杀死酵母。

步骤 2

主锅内再加入200g中筋面粉、100g木薯淀粉，30秒速度3搅拌均匀。中途停机用刮刀把锅壁上的干粉刮干净再继续。

步骤 3

搅拌好的面糊直接放在主锅里发酵30分钟左右。

步骤 4

等待的时间把模具抹油，薄薄的刷一下即可。

步骤 5

发酵好的面糊明显变多，还不停的冒着泡泡。

步骤 6

加入1克小苏打、15克花生油，30秒/速度3搅拌均匀，

步骤 7

倒入模具中，6分满即可，我倒的有点多了。 盖好锅盖再次发酵15-20分钟左右。

步骤 8

发酵好的状态，很满。 放上红枣或金桂花装饰，主锅中加入500g开水，以40分钟/V键/小勺蒸熟即可。

步骤 9

趁热享用，口感软糯。

步骤 10

吃不完的装袋保存，吃前微波叮一下口感一样好。

菜谱创建时间：2021-08-16 00:19:27