土豆细丝泡水投至水清,青红辣椒切马耳朵,蒜拍一下大概切碎,五花肉切片下锅炒香出油,下全部蒜和1/4青红辣椒,炒香下老抽小火炒至肉片上色,下土豆丝,翻炒匀下生抽蚝油香醋,盐鸡精,少量加水至汤汁适宜,出锅前加剩余辣椒再烹醋。