奥利奥奶油奶酪冰淇淋（无蛋可做低碳）

作者： 一羁红尘

这个配方完全无冰渣，冷冻后无需冷冻，立挖可食！ 帅哥们喜欢奥利奥口味，于是加了三色奥利奥饼干碎。 分装5杯，每份约120克。 如不加奥利奥，奶油奶酪和淡奶油的碳水合计只有约13克，每杯碳水不到3克。 如加上奥利奥，每杯的碳水约在20克以内。 加上焦糖海盐酱，就是焦糖海盐冰激凌！ 无碳水的焦糖海盐酱做法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/106515908/ 其他配方冰淇淋哦，你喜欢哪一款(*^_^*) 无淡奶油口感轻盈https://www.xiachufang.com/recipe/106975977/ 淡奶油版https://www.xiachufang.com/recipe/106838014/ 脆皮https://www.xiachufang.com/recipe/106476339/ 酸奶替代部分淡奶油，低脂https://www.xiachufang.com/recipe/106857185/ 无蛋、无淡奶油纯素版https://www.xiachufang.com/recipe/106847241/ 无蛋、奶油奶酪版口感扎实https://www.xiachufang.com/recipe/106496800/ 无蛋、焦糖海盐/奥利奥https://www.xiachufang.com/recipe

用料

• 奶油奶酪 220克
• 淡奶油 200克
• 赤藓糖醇（白砂糖） 40克（50克）
• 柠檬汁 15克
• 奥利奥饼干 12块，可调整或忽略
• 海盐 2克
• 牛油果油 20克，可忽略

奥利奥奶油奶酪冰淇淋（无蛋可做低碳）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪提前放室温，搅拌均匀。

步骤 2

淡奶油加赤藓糖醇、香草精、柠檬汁等打到有明显纹路，加入奶油奶酪继续打匀。因为没加蛋黄，觉得脂肪量低，可加点没有味道的牛油果油等定。 低碳生酮的小伙伴，看到这里其实就可以分装了，这样就是香草冰激凌啦。是不是太简单！

步骤 3

今年夏天我爱上了海盐焦糖味，之前用阿洛酮糖做了焦糖海盐酱，于是取出约四分之一份冰激凌糊，加30克酱搅匀。

步骤 4

我的焦糖海盐味冰激凌，尝了尝，味道绝啦！不冷冻也超～级～好吃啊！ 属于帅哥们的其余冰激凌糊放冰柜速冻，隔一小时取出搅打一次。 没用冰激凌桶是因为它容量小，还要提前提前冻好，鸡肋。

步骤 5

次日，品尝直接冷冻、未经冷冻搅打再冷冻的焦糖海盐冰激凌，完全无冰渣。这是后话了。

步骤 6

冷冻期间准备奥利奥饼干，我用的是巧克力、青梅和草莓的，去除夹心，捣碎或用擀面杖擀碎。 三色饼干各留一片完整的备用。

步骤 7

速冻4小时，期间打了两次了，冻得也差不多了，再次搅打，加入奥利奥饼干碎后拌匀，不要搅打！不要搅打！不要搅打！ 并分装。分了4份。 处女座的小伙伴可将冰激凌糊分三份，分别加入巧克力、青梅、草莓饼干碎。我懒了……

步骤 8

装饰一下，可以开动啦！喜欢吃硬的口感，可以再冻半小时到一小时。 秒杀哈根达斯。

步骤 9

只看不吃也很美是不是？

奥利奥奶油奶酪冰淇淋（无蛋可做低碳）的小贴士

1.这个配方，不重复冷冻、搅打、冷冻等也还好，脂肪比例高嘛。 2.加入奥利奥饼干碎后不要搅打，拌一下就好，否则太碎了，失去复杂的口感了。。比如我。😥 3.海盐焦糖和奥利奥口味的都会增加冰激凌的甜度。如果做原味的话，可入冷冻前品尝，根据口味再加糖，通常冷冻后会比冷冻前甜度更低些。

菜谱创建时间：2021-08-15 22:05:37