家庭电烤炉版烧烤

作者： 木瓜小厨房

某天逛着逛着某东，看到了电烧烤炉，一时冲动，买了！没想到在家搁置了一个多月也还没动它。上周说这周末开烤，那么巧，七夕遇到了夜班。那只好推迟一天了。第一次用电烤炉烧烤，写个菜谱记录一下，从所需准备的食材，处理过程，烧烤注意事项等都记录下来，日后再烤，可以吸取点经验。本来想叫几个朋友一起，又怕熟得慢，要大伙瞪眼看着它熟，所以还是决定两个人先试试这电烤炉的脾性。所以准备的食材品种和数量都不是很多～

用料

• 肉类：
• 牛肉 200克
• 鸡腿 1只
• 五花肉 200克
• 速食：
• 香肠（3种）
• 猪肉丸 6个
• 素菜：
• 金针菇 1把
• 土豆 1个
• 青，黄，红彩椒 各1个
• 玉米 1根
• 秋葵 根
• 茄子 2个
• 香菇 10朵

家庭电烤炉版烧烤的做法步骤

步骤 1

傍晚烧烤。早上先买好牛肉，五花肉和鸡腿回来腌制好。大概腌制6个小时。

步骤 2

牛肉：切片，不能太薄也不能太厚，可以切大片一点。放黑椒汁，一点盐，生粉抓匀，再放一点花生油抓匀，放冰箱腌制至傍晚。 牛肉也可以切小方块，跟鸡腿一样，跟彩椒，洋葱或者西葫芦间接着串起来烤，色彩也好看。

步骤 3

五花肉：切片，不能太瘦，肥瘦相间比较好吃。加入一点姜，蒜末，五香粉，生抽，蚝油和一点生粉，花生油，抓匀。

步骤 4

鸡腿：去骨，然后切成条，再切成方块。加入一点姜蒜，蚝油和生抽，盐，生粉，花生油，抓匀，腌制。

步骤 5

电烧烤炉，纹路区可以煎牛排，烤肉。 平滑区适合煎肉和蔬菜。

步骤 6

所需准备的酱料 第一种：蒜蓉小米辣：蒜蓉放一点蚝油炒香，再加入一个小米辣。这个酱料主要是用来烤茄子和金针菇。

步骤 7

第二种酱料：蒜蓉，白芝麻和辣椒粉，用热油浇香，再加入一点生抽和蚝油。这个酱料可以拿来刷各种烧烤。

步骤 8

其他调料：一碗花生油，孜然粉，椒盐粉

步骤 9

这一堆都是直接在网上社区团购平台买的，每样来一点，份量刚好。

步骤 10

烤茄子：需要先刷油，放烤箱200度烤30分钟。然后再拿出来稍微烤软，再从头部环切一刀，铺平，铺上蒜蓉小米辣酱，再烤几分钟，撒上葱花开吃。

步骤 11

玉米：用细一点的小铁串，先穿进去，再一整行掰下来。

步骤 12

烤玉米我喜欢放一点孜然粉和辣椒粉。

步骤 13

彩椒，搭配鸡肉吃，特别甜。

步骤 14

金针菇，特别适合吸油，吃起来香。

步骤 15

香菇，yyds！搭配蒜蓉小米辣酱，完美！

步骤 16

猪肉丸，波波肠，烤肠。

步骤 17

土豆一个，切片不宜太薄。

步骤 18

准备好全部食材。

步骤 19

鸡肉和彩椒间接串起来，五颜六色，真好看！

步骤 20

第一波，开烤！摆上第一波想吃的东西。一开始用大火，慢慢转中火。

步骤 21

牛肉片最快熟，翻两次面就好了，特别嫩。

步骤 22

秋葵也很快，刷一点辣椒蒜蓉酱或者芥末酱油。

步骤 23

猪肉丸切花，撒上一点孜然粉。

步骤 24

香肠比较难熟，慢慢翻转不停烤，把里面也烤热烤香。

步骤 25

五花肉也挺快熟的，但是要想吃香一点的，可以慢慢炸掉一点油。然后撒上孜然粉，椒盐粉…五花肉可以用生菜包着吃，不会那么油腻。

步骤 26

香菇，要煎久一点，不能吃生的。最后铺上蒜蓉小米辣酱，完美！香菇的肉越肥厚越好。

步骤 27

彩椒鸡腿肉，不停翻转，让四面都烤均匀。

步骤 28

煎出来的油，可以放一点金针菇，特别吸油，再来半勺辣椒蒜蓉酱。

步骤 29

这一波吃素。茄子先用电烤箱烤过，切开，然后铺上蒜蓉烤。

步骤 30

土豆先煎干水份，然后刷上油，两面煎至软。

步骤 31

烤豆腐泡，烤干以后刷一点酱油即可，外脆内滑。

步骤 32

大口吃肉，那必须得大口喝酒喝饮料呀！ 完美的一次体验！下次可以叫小伙伴过来一起烤了～

步骤 33

2021年8月30号 第二波

步骤 34

这次新准备的东西。除了那个牛肉片太散了，其他都很不错。

步骤 35

在美团买菜买的羊肉串，挺不错的，很嫩，孜然味也很香。

步骤 36

虾滑酿青椒，酿的时候有点麻烦。这次选的青椒小了点，不好酿。下次可以选大点的。不过口感挺好的。要是拿碳烤应该会更香吧！

步骤 37

虾滑很好吃。

步骤 38

培根卷金针菇。拿牙签固定住。

步骤 39

蟹肉棒也值得一试。

步骤 40

这个鱼豆干挺惊喜的，煎得外酥里嫩。

步骤 41

2023年12月17日 第三波 广州大降温

步骤 42

加了一块嫩豆腐 烤出来蘸烧烤料，外酥里嫩

步骤 43

五花肉放的九层塔酱腌制，香 加了酸菜一起搭配

步骤 44

牛腩，羊排放生抽蚝油洋葱和黑胡椒腌制

步骤 45

牛腩腌制好以后切块

步骤 46

鸡翅的话放了盐焗鸡粉腌制 香肠和牛肉丸看出来比较干，不太推荐

步骤 47

口蘑烤好以后 放一点黑胡椒粉和盐 吃起来特别鲜甜

家庭电烤炉版烧烤的小贴士

第一次做，经验不太够，有待完善。 1、腌肉的时候味道偏淡了点，因为放了蚝油和生抽，就没有放盐。 2、烤肉的酱料比较单一，就只有蒜蓉小米辣和蒜蓉辣椒粉，不同肉烤出来味道没有层次感。下次再准备多几个。 3、下次可以试试铺烧烤纸，这样子可以随时换，可以把那些小颗粒出去，不会焦，导致肉吃起来有点苦味。 4、下次试试其他新东西：烤鸡胗，虾滑酿青椒。 5、应该准备一点生菜，用来包着五花肉吃。

菜谱创建时间：2021-08-15 18:24:17