小米发糕

作者： 霍虹

用料

• 小米 60克
• 鸡蛋 1大1小个
• 糖 10克
• 玉米油 15克

小米发糕的做法步骤

步骤 1

小黄米浸泡四个小时以上，控干水分加入油和蛋黄，破壁机打成米浆。

步骤 2

蛋清用无油无水的盆装，加入几滴白醋和三分之一糖，打到粗泡，再加入三分之一糖，打到绵密密小泡，再加入剩余的白糖打到提起有小弯钩。

步骤 3

把三分之一米浆倒入蛋清，翻拌拌匀，再加入三分之一米浆拌匀后再倒入剩下的米浆。震掉泡泡，冷水下锅，大火30分钟。

菜谱创建时间：2021-08-15 16:20:06