中秋临近，好“柿”连连「广式柿子月饼🥮」

作者： 一颗糖572196

好“柿”会“花生”🥜是今年又新兴起的月饼模具，寓意好，外观也杠杠漂亮，看到就忍不住入手啦。。。每年都会新置办几套月饼模具，爱做爱分享，享受成品出炉那一刻的喜悦。分享好“柿”月饼的配方及做法，希望所有友友都能好“柿”连连哦✌️✌️✌️

用料

• 中筋面粉 100克
• 转化糖浆 75克
• 花生油 25克
• 枧水 2克
• 食用色素 适量
• 月饼馅儿 350克

中秋临近，好“柿”连连「广式柿子月饼🥮」的做法步骤

步骤 1

转化糖浆和花生油一起放入盆中。

步骤 2

搅拌至乳化状态，再加入枧水，搅拌均匀。

步骤 3

加入面粉。

步骤 4

用刮刀简单按压成团。

步骤 5

取二十克小面团放到另外一个盆中。

步骤 6

大面团加入橙色色素，小面团加入深绿色素或者抹茶粉。

步骤 7

用手分别抓拌均匀。

步骤 8

盖上保鲜膜室温静置一小时。

步骤 9

我用的杏仁巧克力馅儿，分十个35克，搓成小圆球。

步骤 10

橙色面团分十个14克，搓圆，绿色面团分十个1.5-2克左右，搓圆。

步骤 11

模具刷薄油。

步骤 12

先取一个绿色面团，按入模具。

步骤 13

饼皮用手掌按扁。

步骤 14

放入月饼馅儿。

步骤 15

用虎口收拢包起来，搓圆。

步骤 16

放入模具，用手按扁。

步骤 17

盖上上盖，用手按压两下。

步骤 18

倒出来，哇塞，好逼真。

步骤 19

放入烤盘，烤箱提前预热，上下火190度。

步骤 20

预热好后，放入中下层，转上下火180度。

步骤 21

烤五分钟后，取出晾五分钟，防止月饼开裂。

步骤 22

五分后再次放入烤箱，盖上锡纸，继续上下火180度烤16分钟左右。

步骤 23

出炉后先不要拿出来，这时候的月饼还很软，放置十分钟后再取出，放到晾网晾凉。

步骤 24

美美哒！

中秋临近，好“柿”连连「广式柿子月饼🥮」的小贴士

具体烤制时间，请根据自家烤箱脾气适当调整！

菜谱创建时间：2021-08-15 15:34:54